Badania CLT

U nas badanie CLT przeprowadzisz sprawnie i w kontrolowanych warunkach. Nasze sale badawcze znajdują się w Warszawie, Wrocławiu i Katowicach, a każda oferuje 30 stanowisk, na których jednego dnia możemy przebadać nawet 200 respondentów. Próbki przygotuje nasz przeszkolony personel, pilnując konkretnych wytycznych, a temperaturę, wilgotność, oświetlenie i zapachy utrzymamy na stałym poziomie. Dowiesz się, czy konsumenci dostrzegają zmianę receptury i który wariant smakowy wolą, zanim wprowadzisz go na rynek.

Z nami otrzymasz porównanie produktów, na którym możesz polegać. Każdy respondent dostaje próbki w identycznych naczyniach, w tej samej temperaturze, w kontrolowanej ilości i z określonym czasem ekspozycji, dzięki czemu różnice w ocenach wynikają przede wszystkim z produktu, a nie z warunków podania. Ma to szczególne znaczenie w branży spożywczej i kosmetycznej, w których nawet niewielkie różnice w otoczeniu mogą wpływać na oceny. Sprawdzisz, jak Twój produkt wypada w ślepym teście z konkurencją, jak konsumenci przyjmą nowy wariant smakowy i które cechy smaku, aromatu czy tekstury decydują o ich preferencjach. CLT da Ci najwięcej tam, gdzie precyzja pomiaru decyduje o powodzeniu produktu, a różnice między wariantami bywają subtelne.

Badanie CLT (Central Location Test) to odmiana testów produktów, w której respondenci oceniają produkty w jednej, centralnej lokalizacji, np. w studiu sensorycznym, laboratorium lub odpowiednio przygotowanej sali. Organizacyjnie jest bliskie hall testowi, ale w naszej ofercie oznacza wariant o wyższym stopniu kontroli warunków. Respondenci oceniają produkt ogólnie oraz jego cechy, np. smak, aromat, teksturę, wygląd i dźwięk (np. chrupkość), na standaryzowanych skalach. Wariant testu dobierzemy do Twojego pytania: w teście ślepym (blind test) respondent nie zna marki, w monadycznym ocenia jeden produkt, w parzystym porównuje dwa, w monadycznym sekwencyjnym ocenia kolejne produkty z rotacją kolejności, a w trójkątowym (triangle test) dostaje trzy próbki, w tym dwie identyczne, i wskazuje tę, która się różni. Test trójkątowy pokaże, czy konsumenci dostrzegają różnicę po zmianie receptury, a test monadyczny zmierzy akceptację produktu bez porównania z konkurencją. Ogólne wytyczne dla takich badań zawierają normy ISO 11136:2014 (testy hedoniczne z udziałem konsumentów) i ISO 8589:2007 (projektowanie pomieszczeń do analizy sensorycznej), a metody poszczególnych testów opisują standardy ASTM International w zakresie oceny sensorycznej, np. ASTM E1885 dla testu trójkątowego.

Otrzymasz wyniki opracowane statystycznie, m.in. za pomocą map preferencji (preference mapping), analizy korespondencji i analizy czynników wpływających na ocenę (key driver analysis). Pokażą Ci one nie tylko, czy nowy produkt jest lepiej oceniany przez konsumentów, ale też które cechy sensoryczne odpowiadają za preferencje i jak zmienić recepturę, aby zbliżyć produkt do ich oczekiwań. W analizie rozróżniamy dwa rodzaje danych. Konsumenci w CLT oceniają przede wszystkim akceptację produktu (ocena hedoniczna), a szczegółowy opis intensywności jego cech, czyli profil sensoryczny, przygotowuje panel przeszkolonych asesorów, np. metodą QDA (Quantitative Descriptive Analysis). Ogólne wytyczne dla takiego profilu zawiera norma ISO 13299:2016. Mapy preferencji łączą oba źródła i pokazują, które cechy produktu wiążą się z wyższymi ocenami konsumentów.

Badania CLT są droższe i bardziej wymagające logistycznie niż CAWI czy standardowy hall test, ponieważ potrzebują odpowiedniego zaplecza, np. kuchni do przygotowania próbek zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności (HACCP) i sprzętu do porcjowania, a także przeszkolonego personelu. Kontrolowane warunki, które zapewniają porównywalność wyników, nie pokazują jednak, jak produkt sprawdza się przy codziennym używaniu. Jeśli potrzebujesz tej perspektywy, CLT uzupełnimy testem domowym, który pokaże doświadczenie z dłuższego użytkowania. Typowa próba w CLT to 80–200 respondentów, a dzięki pojemności naszych sal badanie przeprowadzimy sprawnie. Opisz nam swój produkt i pytanie badawcze, a zaproponujemy wariant testu i wielkość próby.

Źródła: ISO, doświadczenie Fieldstat

• Pełna kontrola warunków testu (temperatura, wilgotność, oświetlenie)
• Możliwość realizacji testów ślepych (blind tests)
• Połączenie ocen konsumentów z profilem sensorycznym (QDA)
• Wysoka porównywalność wyników między sesjami i lokalizacjami
• Kontrola kolejności prezentacji próbek (rotacja w układzie kwadratu łacińskiego)
• Neutralizacja smaku między próbkami (cleansing protocol)

Normy i standardy dotyczące badań CLT i analizy sensorycznej:

• ISO 11136:2014: testy hedoniczne z udziałem konsumentów w kontrolowanych warunkach
• ISO 13299:2016: ogólne wytyczne dotyczące tworzenia profilu sensorycznego
• ASTM International: standardy oceny sensorycznej (komitet E18)
• PTBRiO (Polskie Towarzystwo Badania Rynku i Opinii)